Dans ce qui semblait être un mardi matin ordinaire, les épiceries locales ont commencé à retirer discrètement certains produits de pistaches de leurs rayons à travers Toronto. Ce qui a débuté comme un rappel limité s’est maintenant considérablement élargi, touchant de nombreuses marques populaires et potentiellement des milliers de consommateurs torontois.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments a annoncé hier que plusieurs produits à base de pistaches distribués dans le Grand Toronto pourraient être contaminés par la Salmonelle. Cette expansion fait suite aux premiers signalements de maladies liées à la consommation de ces noix la semaine dernière.
« Nous prenons cette situation très au sérieux, » a déclaré Dr. Amina Patel, spécialiste principale en sécurité alimentaire de Santé publique Toronto. « La Salmonelle peut causer de graves complications de santé, particulièrement chez les jeunes enfants, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. »
En passant par le Loblaws aux Maple Leaf Gardens hier après-midi, j’ai remarqué que le rayon des noix avait été partiellement vidé, avec du personnel retirant activement les produits correspondant à la description du rappel. La scène s’est répétée dans trois autres épiceries que j’ai visitées au centre-ville.
Selon l’ACIA, le rappel inclut maintenant les pistaches crues, les variétés rôties et salées, et plusieurs produits de mélanges de noix contenant des pistaches avec des dates de péremption allant de septembre 2025 à mars 2026. La liste élargie comprend désormais des produits d’au moins sept marques différentes largement disponibles dans tout Toronto.
Maya Fernandez, 42 ans, résidente de Toronto, a découvert qu’elle avait acheté des pistaches concernées quelques heures seulement avant d’apprendre le rappel. « J’en achète chaque semaine pour les lunchs de mes enfants, » m’a-t-elle confié en retournant son achat dans un Metro du quartier midtown. « C’est effrayant de penser qu’ils auraient pu tomber malades. »
L’impact sur la santé se fait déjà sentir. Santé publique Toronto a confirmé 12 cas d’infection à la Salmonelle potentiellement liés à la consommation de pistaches, avec trois personnes nécessitant une hospitalisation. Les autorités s’attendent à ce que ce nombre puisse augmenter à mesure que la sensibilisation au rappel se répand.
Le nutritionniste Darren Wong de la Clinique Wellspring de Toronto explique pourquoi ce rappel est particulièrement préoccupant. « Les pistaches sont incroyablement populaires en ce moment. On les retrouve dans tout, des mélanges de collations aux produits de boulangerie et même dans certains plats préparés. Le potentiel de contamination s’étend au-delà des noix elles-mêmes. »
Les entreprises locales ressentent également l’impact. La boulangerie Sweet Nuthing de Rosedale a temporairement retiré leur pain aux pistaches signature de leur menu. « C’est l’un de nos best-sellers, mais la sécurité des clients passe avant tout, » a partagé la propriétaire Jasmine Chen. « Nous avons dû adapter rapidement notre menu et rassurer les clients inquiets. »
Michael Brennan, expert en sécurité alimentaire de l’Université Ryerson, souligne que la détection de Salmonelle dans les noix présente des défis uniques. « Contrairement à de nombreux aliments, les noix ne montrent pas de signes visibles de contamination. Elles n’ont pas de mauvaise odeur ni d’apparence différente lorsqu’elles sont contaminées par des bactéries comme la Salmonelle. »
L’effet d’onde économique s’étend au-delà du commerce de détail. La scène gastronomique de Toronto, qui a adopté les pistaches dans tout, des desserts aux plats principaux, s’empresse maintenant de vérifier ses chaînes d’approvisionnement. Le chef Ricardo Alvarez de Pistachio & Vine à Queen West a temporairement ajusté son menu. « Nous avons contacté tous nos fournisseurs et retiré tous les articles douteux jusqu’à ce que nous soyons absolument certains de leur sécurité. »
Pour les consommateurs qui ont acheté des produits concernés, l’ACIA conseille soit de les jeter, soit de les retourner au lieu d’achat pour un remboursement complet. Aucun reçu n’est nécessaire pour les retours liés à ce rappel.
Les symptômes d’une infection à la Salmonelle apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures après la consommation et comprennent fièvre, frissons, diarrhée, crampes abdominales, maux de tête, nausées et vomissements. Bien que la plupart des gens se rétablissent sans traitement en une semaine, les cas graves peuvent nécessiter une attention médicale.
Santé publique Toronto a établi une ligne téléphonique dédiée (416-555-7822) pour les résidents ayant des questions ou des préoccupations concernant une exposition potentielle. Ils surveillent également les admissions à l’hôpital pour des symptômes gastro-intestinaux qui pourraient être liés à l’épidémie.
Alors que cette situation continue d’évoluer, il est conseillé aux résidents de Toronto de vérifier soigneusement leurs garde-manger et de rester informés par les mises à jour des autorités sanitaires. L’ACIA a promis des mises à jour quotidiennes pendant que leur enquête se poursuit.
Entre-temps, la scène alimentaire résiliente de Toronto s’adapte rapidement. Les boulangeries locales substituent les noix et les amandes dans leurs recettes, tandis que certains chefs innovants utilisent cette situation comme une opportunité de mettre en valeur des ingrédients alternatifs.
Pour les dernières informations sur les produits touchés et les recommandations de sécurité, les consommateurs peuvent visiter le site web de l’Agence canadienne d’inspection des aliments ou le portail de sécurité alimentaire de Santé publique Toronto.
