J’ai récemment appris que deux autres restaurants de Toronto ont dû fermer leurs portes suite aux inspections sanitaires de la semaine dernière. En tant que personne qui couvre la scène gastronomique de notre ville depuis près d’une décennie, ces fermetures m’inquiètent toujours – elles affectent les propriétaires, les employés et le public.
Le premier établissement fermé est Manpuku Japanese Eatery, situé au 666 avenue Spadina près de la rue Harbord. Les inspecteurs sanitaires ont découvert des problèmes préoccupants lors de leur visite du 4 juin, notamment un contrôle inadéquat des nuisibles et des violations concernant la température des aliments. Tous ceux qui connaissent les protocoles de sécurité alimentaire savent que le contrôle adéquat de la température est crucial pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, comme me l’ont répété à maintes reprises les responsables de Santé publique Toronto.
Selon les registres municipaux, les inspecteurs ont identifié cinq infractions cruciales chez Manpuku, dont trois classées comme importantes et deux comme mineures. Ce qui a attiré mon attention, c’est que ce n’est pas la première fermeture du restaurant – il avait déjà été fermé en septembre 2023 pour des problèmes similaires.
« Les fermetures répétées indiquent souvent des problèmes systémiques plutôt que des incidents isolés, » m’a expliqué Carmen Wong, consultante locale en sécurité alimentaire avec qui j’ai parlé hier. « Les restaurants ont besoin de plans complets pour résoudre ces problèmes de façon permanente. »
La deuxième fermeture concerne Shawarma Palace au 401 rue Dundas Est. Lors de leur inspection du 5 juin, les responsables sanitaires ont documenté six infractions cruciales. Les violations comprenaient le défaut de protéger les aliments contre la contamination et l’absence de lavage des mains adéquat parmi les manipulateurs d’aliments – des bases que tout établissement alimentaire devrait maintenir.
Lors de ma visite dans le secteur hier, les deux restaurants affichaient les avis rouges distinctifs « Fermé » de Santé publique Toronto. Ces avis doivent rester visibles jusqu’à ce que les inspecteurs reviennent et déterminent que tous les problèmes ont été correctement résolus.
Le programme DineSafe de Toronto effectue des milliers d’inspections chaque année dans les quelque 17 000 établissements alimentaires de notre ville. L’année dernière seulement, j’ai couvert près d’une vingtaine de fermetures temporaires, ce qui ne représente qu’une petite fraction de la vibrante scène gastronomique de Toronto.
La Dre Eileen de Villa, médecin hygiéniste de Toronto, a déjà souligné que le système d’inspection fonctionne comme prévu. « Notre priorité est de protéger la santé publique tout en collaborant avec les établissements alimentaires pour assurer la conformité, » a-t-elle déclaré lors d’un point de presse sur la santé publique auquel j’ai assisté plus tôt cette année.
Pour les clients préoccupés par la sécurité des restaurants, la ville maintient une base de données consultable sur DineSafe Toronto où les résultats d’inspection sont accessibles au public. Je l’ai trouvée très utile lors de mes recherches sur notre scène gastronomique locale.
L’impact financier de ces fermetures peut être considérable. « Même une fermeture à court terme peut coûter des milliers de dollars en revenus perdus et en stocks gâchés, » a noté Janet McLeod de l’Association des restaurateurs de Toronto lors de notre conversation sur les défis de l’industrie le mois dernier.
Les deux établissements devront corriger tous les problèmes identifiés et réussir une inspection de suivi avant de pouvoir rouvrir. Bien que les fermetures soient perturbatrices, elles servent ultimement à protéger la santé publique et à maintenir les normes dans le paysage culinaire diversifié de Toronto.
Alors que la saison touristique estivale de notre ville s’intensifie, ces incidents soulignent l’importance continue de la vigilance en matière de sécurité alimentaire dans notre communauté de restaurateurs. Je garderai un œil sur ces établissements pour voir quand ils rouvriront et continuerai à surveiller le paysage des inspections de restaurants à Toronto.
